Bolo pão de mel

Ingredientes:

1 litro de leite

1 kg de farinha de trigo

2 xícaras (de chá) de açúcar

1 colher (de sopa) de canela em pó

1 colher (de sopa) de bicarbonato de sódio

½ colher (de sopa) de cravo em pó

1 xícara (de chá) de mel

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 xícara (de chá) de óleo de milho ou canola

Calda:

2 xícaras (de chá) de açúcar

3 xícaras (de chá) de água

1 xícara (de chá) de chocolate em pó

Recheio:

2 latas de leite condensado cozidas

por 40 minutos na pressão

1 lata de creme de leite gelado sem soro

Cobertura:

2 latas de leite condensado

1 xícara (de chá) de chocolate em pó

2 colheres (de sopa) de margarina sem sal

Modo de preparo:

Coloque a farinha, o açúcar, o bicarbonato, a canela, o cravo e o fermento em uma tigela e reserve. No liquidificador, bata o mel, o óleo e o leite. Despeje sobre os ingredientes reservados e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22 cm x 30 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes até formar uma calda rala. Corte o bolo ao meio, regue com metade da calda e espalhe por cima os ingredientes do recheio misturados. Cubra com a outra parte da massa e regue com o restante da calda. Para a cobertura, leve ao fogo médio todos os ingredientes, mexendo até começar a soltar da panela. Retire do fogo e espalhe sobre o bolo. Sirva.

Dicas :

Rendimento é de 20 porções.

Utilize mel de boa qualidade.

Bolo de chocolate

Rocambole musse de chocolate

Ingredientes:

Cobertura:

100 gramas de raspas de cobertura de chocolate branco

250 gramas de cobertura de chocolate branco picada

2 colheres de (sopa) de licor de cacau

1 colher de (sopa) (6 g) de cacau em pó

½ xícara de (chá) de creme de leite fresco

Massa:

1 colher de (café) de fermento em pó

5 colheres de (sopa) (60 g) de farinha de trigo

5 colheres de (sopa) (60 g) de açúcar

5 ovos

Mousse:

4 colheres de (sopa) (52 ml) de licor de cacau

2 xícaras de (chá) (400 ml) de creme de leite fresco

400 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picada

Modo de preparo:

Massa:

Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos na velocidade máxima da batedeira. À parte, peneire a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e junte os ingredientes peneirados, misturando delicadamente. Leve para assar em uma forma retangular (29 cm x 39 cm) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Preaqueça o forno a 180ºC e asse o rocambole por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve.

Mousse:

Leve 300 gramas de chocolate meio amargo com 1 xícara de (chá) de creme de leite ao banho-maria ou microondas em potência média por 2 minutos e mexa na metade do tempo. Misture até obter um creme liso e acrescente o licor. Espere esfriar e bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly (reserve 4 colheres de sopa para a finalização) e junte ao creme de chocolate já frio. Acrescente o chocolate meio amargo picado restante (100 g), misturando delicadamente.

Cobertura:

Em um refratário médio, coloque o chocolate picado e o creme de leite. Leve ao banho-maria ou microondas em potência média por 1 minuto e 30 segundos, mexendo na metade do tempo. Misture bem e acrescente o licor. Reserve para a montagem do rocambole.

Montagem:

Retire o papel-manteiga do rocambole e, sobre uma superfície limpa e seca, coloque a massa. Forre uma forma para rocambole (30 cm x 12 cm) com filme plástico e coloque a massa do rocambole. Corte o excesso de massa e reserve. Espalhe a mousse e, em seguida, cubra com a massa reservada. Leve para a geladeira por cerca de 3 horas. Retire da geladeira, tire o filme plástico e passe uma fina camada de chantilly (as 4 colheres reservadas). Volte à geladeira por mais 20 minutos, cubra com a cobertura de chocolate e finalize com as raspas de chocolate branco, polvilhando um pouco de cacau na metade do rocambole.

Torta gelada de banana

Ingredientes:

6 bananas nanicas maduras

1 xícara de (chá) (160 g) de açúcar

suco de 1 limão

Base:

1 colher de (sopa) (10 g) de chocolate em pó

1 pacote (200 g) de biscoito tipo maisena

1 colher de (café) de canela em pó

125 gramas de manteiga

Calda de chocolate:

2 colheres de (sopa) (20 g) de chocolate em pó

1 xícara de (chá) (200 ml) de leite

1 colher de (sopa) (15 g) de manteiga

2 colheres de (sopa) de açúcar

Creme aveludado:

200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

200 gramas de cobertura de chocolate branco picada

2 colheres de (sopa) de amido de milho

2 colheres de (sopa) de açúcar

2 xícaras de (chá) de leite

3 gemas

Modo de preparo:

Base:

Processe os biscoitos com o chocolate em pó e a canela. Junte a manteiga derretida e misture com as pontas dos dedos até obter uma mistura homogênea. Abra essa massa em uma forma de fundo removível (30 cm de diâmetro). Em forno preaquecido por 10 minutos a 180ºC, asse a base por 10 minutos. Retire do forno e reserve na própria forma.

Creme aveludado:

Leve ao fogo médio 1 ½ xícara de (chá) de leite e o açúcar. Enquanto isso, misture bem as gemas com a maisena e acrescente o leite restante. Quando o leite levantar fervura, junte a mistura de maisena e mexa rapidamente com o auxílio de um batedor de arame para não empelotar. Deixe cozinhar por 1 minuto em fogo médio após levantar fervura. Retire do fogo, junte o chocolate picado e misture delicadamente para que derreta completamente. Depois de frio, junte o chantilly e misture delicadamente. Reserve.

Bananas:

Leve o açúcar ao fogo médio até formar um caramelo claro. Enquanto isso, fatie as bananas e junte o suco de limão para que não escureçam. Misture com o caramelo e reserve.

Calda:

Leve ao fogo médio o leite, o chocolate, o açúcar e a manteiga e deixe reduzir por cerca de 8 minutos. Deixe esfriar e use para decorar.

Montagem da torta:

Coloque metade do creme sobre a massa reservada. Espalhe as bananas e finalize com o creme restante por cima. Leve à geladeira até ficar firme, desenforme a torta e, no momento de servir, decore com a calda de chocolate.